Académicos Ingeniería UC
Jose Miguel Aguilera Radic
Profesor
en
Departamento de Ingeniería Química y Bioprocesos
Áreas de Interés: Ingeniería de alimentos, bioprocesos de recursos marinos, biomateriales, operaciones unitarias.
- Biotecnología (Ingeniería Química y Bioprocesos)
- Ingeniería de Alimentos (Ingeniería Química y Bioprocesos)
Oportunidades de Investigación
Publicada:
03/03/2026
Formulación de galletas a base de quinua con contenido reducido de acrilamida y HMF empleando extractos antioxidantes
Principalmente la reacción de Maillard (RM) en el procesamiento de alimentos a altas temperaturas ge...
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Publicada:
03/03/2026
Experimentos de incendios en compartimento de madera
El proyecto consiste en la realización de experimentos a escala reducida de incendios en compartimen...
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Publicada:
03/03/2026
Evaluación de la capacidad mitigadora de extractos antioxidantes sobre la formación de acrilamida y HMF en matrices amiláceas
El calentamiento de alimentos ricos en almidón a altas temperaturas (100-250 °C) favorece la formaci...
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